材料

• しべちゃ牛乳　1リットル
• 穀物酢　40から50ミリリットル

作り方

1. 鍋に牛乳と穀物酢を入れ、軽くかき混ぜてから中火にかける
2. そのまま水分と固形物に分離するまで加熱する
3. 水分が透明になったら火を止め、ガーゼをセットした水切り容器またはザルに入れてこす
4. 水分が抜けたら食べやすい大きさに切れば完成！お好みでわさび醤油やきな粉をかけて召し上がってください

ポイント

火にかけてからは混ぜないこと。混ぜると一塊になりにくくなります。
透明になった水分はホエイとして別の料理に使用できます。